Vayavasaik Shukar Palan (Hindi)By: Vivak Kumar Gupta et al.,
ISBN: 9789391734473 About The Bookभारत के विभिन्न हिस्सों में शूकरों को पाला जाता है, विशेष रूप से उत्तर पूर्वी और दक्षिण-मध्य क्षेत्र में, प्रत्येक स्थान की अपनी स्थानीय रूप से अनुकूलित शूकर नस्ल है. और अधिकांश घर हर साल एक या दो शूकर पालते हैं। यद्यपि भारत में पोर्क खाने की लंबी परंपरा में अलग-अलग समय, स्थानों और सामाजिक संबंधों में भिन्नता शामिल है, लेकिन विविध फसल और पशुधन कृषि - पारिस्थितिक तंत्र के हिस्से के रूप में शूकरों को पालने का छोटा मॉडल देश के शूकर और शूकर मांस के इतिहास को परिभाषित करता है। 21वीं सदी के कृषि और आहार परिवर्तन ने छोटे धारक शूकर उत्पादन प्रणाली से व्यावसायिक शूकर पालन के तरफ प्रस्थान किया है और पिछले दो दशकों में उद्योग का समेकन स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। भारत में, वाणिज्यिक शूकर पालन में परिवर्तन का पैमाना अभूतपूर्व रहा है जो नीतियों, निवेशों और बदलती आर्थिक प्रणाली द्वारा अनुकूलित किया गया है। पशुपालन के बीच शूकर पालन अपनी बच्चे देने की क्षमता, तेज विकास दर उच्च फीड रूपांतरण अनुपात और उच्च ड्रेसिंग प्रतिशत के कारण अद्वितीय लाभ देता है। भारत में शूकर पालन का व्यापार के अवसर के रूप में अभी तक पूरी तरह से दोहन नहीं किया गया है। भूमि पर बढ़ते दबाव के साथ शूकर पालन गरीब परिवारों को आर्थिक, खाद्य और सामाजिक सुरक्षा प्रदान करेगा। शूकर उत्पादन में बुनियादी वैज्ञानिक सिद्धांतों का अनुप्रयोग शामिल करने से यह किसानों को काफी समृद्ध बनाएगा। । इस पुस्तक को उन लोगों को लाभान्वित करने के लिए लाया गया है जो वैज्ञानिक शूकर पालन प्रथाओं को अपनाने में रुचि रखते हैं और एक उद्यमी तरीके से शूकर मांस प्रसंस्करण करते हैं। इस पुस्तक के अध्याय विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं। अध्याय 1: शूकर उत्पादन परिदृश्य, शूकर आनुवंशिकी संसाधन और प्रजनन रणनीतियों, 2) शूकर फार्म प्रबंधन और पोषण, 3) शूकर फार्म में जैव सुरक्षा 4) शूकरों में प्रजनन, 5) शूकर रोग और उनके प्रबंधन. 6) शूकर पालन के लिए ई-संसाधन, 7) शूकर पालन के लिए क्रेडिट सहायता, 8) बूचड़खाना निर्माण और स्वच्छ शूकर वध, 9) शूकर मांस प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन और 10) शूकर उप-उत्पाद उपयोग और बूचड़खाना अपशिष्ट प्रबंधन About Authorव्यावसायिक शूकर पालन कृषकों एवं उद्यमियों हेतु एक समग्र पुस्तक' भाकृ अनुप-राष्ट्रीय शूकर अनुसंधान केंद्र गुवाहाटी के वैज्ञानिकों द्वारा लिखित पुस्तक है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के तत्वावधान में भाकृअनुप- राष्ट्रीय शूकर अनुसंधान केन्द्र, शूकर पालन के माध्यम से सामाजिक और आर्थिक रूप से कमजोर वर्गों के बीच शूकर मांस के उत्पादन, रोजगार सृजन और गरीबी में कमी के लिए प्रौद्योगिकी बैकस्टॉपिंग प्रदान करने के लिए अभिनव अनुसंधान के माध्यम से शूकर उत्पादन, स्वास्थ्य और उत्पाद प्रसंस्करण में उत्कृष्टता लाने के लिए सभी संभव तरीकों से काम कर रहा है। लेखक अपने संबंधित शोध क्षेत्रों में अच्छी तरह से अनुभवी हैं और अधिकांश अध्यायों में हितधारकों के लाभ के लिए अनुसंधान गतिविधियों से उत्पन्न व्यावहारिक जानकारी शामिल है। पुस्तक को उन लोगों को लाभान्वित करने के लिए लिखा गया है जो वैज्ञानिक शूकर पालन प्रथाओं और पोर्क प्रसंस्करण को उद्यमी तरीके से अपनाने में रुचि रखते हैं। |
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